Todays outfit

IMG_7328 IMG_7335 IMG_7341 IMG_7344Bukser fra H&M, Jakke fra Envii, Taske fra Pieces, Halskæde fra Jane Køning, Øreringe fra Pernille Corydon, Sko fra Converse.

Jeg har i dag brugt dagen på afslapning inden det igen går løs med eksamenslæsning og forberedelse. Har min sidste eksamen på mandag før jeg får huen på og endelig er student. Jeg ser frem til en uge fri fra skole, arbejde og med masser af tid til venner, veninder og ture i byen. Det er noget jeg har set frem til i meget lang tid efterhånden, så det bliver godt at være færdig.

 

Tomatsalat

IMG_0098 IMG_0100

 

Jeg synes tit jeg har de dage hvor der bare ikke er tid eller overskud til at stå i køkkenet i flere timer for at lave et lækkert aftensmåltid.. Man vil så gerne have tid til det hele, men der er desværre kun 24 timer i løbet af døgnet, så det handler om at bruge dem fornuftigt. Nogen gangen er der tid til at bruge masser af tid i køkkenet, men det er desværre ikke hver dag. I stedet for at ty til en frysepizza eller andet fastfood, er et godt alternativ en hurtig let salat, som er nem at lave på 10 min. Det er ikke altid en rugbrødsmad er helt så fristende, når man i forvejen har spist det til frokost..

Har man ikke tid til den helt store i køkkenet, så er denne tomatsalat et godt bud på en hurtigt, nem og lækker aftensmad.

Tomatsalat til 2 pers.

  • 10-16 små tomater med masser af smag
  • 2 pk. mozzerella
  • 1 pk. pinjekerner
  • Salt og peber
  • Olivenolie
  • ½ løg
  • Frisk basilikum

Tomaterne skylles og skæres i passende stykker. Mozzerella skæres i skiver og anrettes med tomat på to tallerkner (1 pr. person). Løget skæres i tyndeskiver og kommer over tomaterne og mozzerella. Der kommes lidt salt og peber på samt olivenolie og basilikum. Pinjekernerne ristes på en tør pande med en smule salt indtil de bliver lysebrune i farven. De må endelig ikke få for meget, så det er vigtigt at holde øje med dem. Pinjekernerne kommer over og voila – SÅ er der serveret.

Breakfast this beautiful morning

Jeg er normalt ikke typen der er god til at få en god og ordentlig morgenmad, men når jeg endelig har tid og overskud får den hele armen. Under eksamenslæsningen har jeg brug for al den energi jeg kan få og lavede derfor en lækker morgenmad her til morgen.

Morgenmad er et af de vigtigste måltider i løbet af dag, så jeg skal altså bare være bedre til at få spist noget.

IMG_7301 IMG_7303 IMG_7305 IMG_7308 IMG_7311Morgenmaden i morges bestod af:

Bananpandekage med jordbær, abrikoser, blåbær og granatæble. Sund og nærende morgenmad til en lang dag.

Bananpandekage: (1 stk.)

  • 1 banan
  • 1-1,5 dl havregryn
  • 1 æg
  • lidt vaniljesukker

Bananen moses og det hele mikses godt sammen og kommer derefter på en pande med en smule smør. Steges godt på hver siden til farven er gyldenbrun.

Serveres ligesom her med frugt og bær eller med skyr og granola.

 

 

 

Todays outfit

IMG_7279 IMG_7282 IMG_7288 IMG_7291 IMG_7295

Top fra H&M, shorts fra Global Funk, Sandaler fra Hallhuber, taske fra Littaucph, ur Daniel Wellington, halskæde Jane Kønig, solbriller Rayban.

Vejret i dag er simpelhen bare så lækkert! Valget i morges stod imellem shorts og top eller en kjole, men endte med shortsene her. De er købt for en del år siden, men er virkelig bare så behagelige at have på, så de er endnu ikke kasseret. Halskæden er forholdsvis ny. Jeg er helt tosset med smykker fra Jane Kønig. Har efterhånden også en del af dem.

Håber I har nydt det skønne vejr!

Countdown

Nedtællingen er ikke lige begyndt, men har efterhånden været i gang længe!! Jeg går lige nu på gymnaiset i 3.g og afslutter min gymnasielle uddannelse denne sommer. Jeg kan slet slet ikke vente mere. Det har været tre meget hårde år, med en masse udfordringer som jeg alle er kommet igennem. Det eneste jeg mangler endnu, for at huen sidder på mit hovedet er tre eksamener. Mundtlig matematik, AT og mundtlig religion.

Fra i dag den 9. juni er der nu 14 dage til at jeg bliver student, og får den smukke røde hue på. Sikke en fantastisk følelse! Det er noget jeg har set frem til i meget lang tid nu, og nu sker det altså snart. Tiden er bare fløjet af sted – det føltes som i går jeg begyndte i 1.g, og ikke kunne se nogen ende på det hele. Nu er enden endelige kommet.

Jeg har lært så meget både fagligt og personligt. Er blevet et helt nyt og bedre menneske, men en masse erfarring, viden, oplevelser og venner rigere. Jeg har nydt det hele fuldt ud på trods af flere udfordringer, og glæder mig derfor til at få en fantastisk studenteruge med min skønne klasse. Er sikker på vi kommer til at få det super sjov og fedt sammen. I er de eneste rigtige at fejre afslutningen af disse år sammen med.

Selvom alt har været godt og fyldt med en masse gode ting, er det samtidig et kapitlet jeg ser frem til at få afsluttet. Det har været hårdt og stressende, så jeg er helt sikker på, at jeg nu har brug for en “pause”, før jeg skal gennemgå sådan en form for uddannelse igen.

Jeg har derfor planlagt, at jeg skal et år til Australien, for at være au pair pige ved en fantastisk familie. Det kan give mig et pusterum, muligheden for fantastiske oplevelser, et kulturelt indblik og en masse andet at være på denne tur. Jeg kommer selvfølgelig til at savne alle herhjemme, men er sikker på, at det er den helt rigtige beslutning for mig. Jeg glæder mig i hvert fald lige så meget, som et lille barn glæder sig til juleaften. (Så det er MEGET) ;-)

Skærmbillede 2014-06-08 kl. 23.55.53

Jeg skal opleve så meget forskellige det år jeg er afsted, at jeg slet ikke har overblik over det hele endnu. Én ting er i hvert fald helt sikkert, og det er at jeg skal se en kænguru og kramme en koalabjørn. Det er dyr jeg altid har været fascineret af, og derfor er det næsten en selvfølge for mig at skulle se og gerne røre dem!

Skærmbillede 2014-06-09 kl. 00.05.10 Skærmbillede 2014-06-09 kl. 00.05.50